ອາສະປາເຕມ
ບົດນຳ
ອາສປາຕາມ (Aspartame) ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານທຽມ ເຊິ່ງເປັນອະນຸພັນຂອງກົດອະມິໂນໄດເພບໄທດ໌. ມັນໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍນັກເຄມີໃນປີ 1965 ໃນຂະນະທີ່ພັດທະນາຢາປິ່ນປົວແຜໃນກະເພາະອາຫານ. ມັນມີຂໍ້ດີຄື ປະລິມານຢາຕໍ່າ, ຫວານຫຼາຍ, ມີລົດຊາດດີ, ສາມາດປັບປຸງລົດຊາດຂອງໝາກນາວ ແລະ ໝາກໄມ້ອື່ນໆ, ຫຼຸດແຄລໍຣີ່, ບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍ, ແລະ ພິດຕ່ຳກວ່າສານໃຫ້ຄວາມຫວານສັງເຄາະທຽມເຊັ່ນ: ແຊກຄາຣິນ.
ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ
ຜົງຜລຶກສີຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ຫວານແຮງ, ຫວານບໍລິສຸດ, ຫວານກວ່ານ້ຳຕານຊູໂຄຣສ 100~200 ເທົ່າ. ຈຸດລະລາຍ 235°C (ການຍ່ອຍສະຫຼາຍ). ມັນມີຄຸນສົມບັດທົ່ວໄປຂອງກົດອະມິໂນ. ມັນໝັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ສະພາບແຫ້ງ ຫຼື ໃນລະດັບຄ່າ Ph 2 ຫາ 5. ມັນສາມາດໄຮໂດຣໄລສ໌ເພື່ອຜະລິດກົດອະມິໂນໂມໂນເມີໃນສານລະລາຍນ້ຳທີ່ມີກົດແຮງ.
ໃຊ້
ອາສປາຕາມແມ່ນການສັງເຄາະຂອງກົດ L-aspartic ແລະ L-phenylalanine. ໄດເພບໄທດ໌ສາມາດດູດຊຶມ ແລະ ເຜົາຜານໄດ້ຢ່າງສົມບູນໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນບໍ່ເປັນພິດ ແລະ ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ປອດໄພ ແລະ ເຊື່ອຖືໄດ້. ລົດຊາດແມ່ນບໍລິສຸດ ແລະ ເຢັນ. ມັນມີລົດຊາດຄືກັບນ້ຳຕານຊູໂຄຣສ, ແຕ່ຄວາມຫວານແມ່ນ 200 ເທົ່າຂອງນ້ຳຕານຊູໂຄຣສ, ແລະ ແຄລໍຣີພຽງແຕ່ 1/200 ຂອງນ້ຳຕານຊູໂຄຣສ. ການກິນອາຫານເປັນປະຈຳບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດແຂ້ວ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ຳຕານໃນເລືອດ, ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດຫົວໃຈ. ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນຮ່ວມ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທຸກຊະນິດຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ແລະ ມີການໃຊ້ອາສປາຕາມຫຼາຍກວ່າ 4,000 ຊະນິດ. ມັນສາມາດໃຊ້ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ ແລະ ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານທີ່ມີສານອາຫານສູງ.
