-
ຊູຄຣາໂລສ
ບົດນຳ ນ້ຳຕານຊູຄຣາໂລສເປັນຜະລິດຕະພັນຜົງສີຂາວ, ລະລາຍໄດ້ດີໃນນ້ຳ, ເອທານອນ ແລະ ເມທານອນ. ມັນເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານທີ່ມີປະສິດທິພາບພຽງແຕ່ຊະນິດດຽວທີ່ຜະລິດຈາກນ້ຳຕານຊູຄຣາໂລສໃນປະຈຸບັນ. ຄວາມຫວານຂອງມັນມີຄວາມຫວານສູງກວ່ານ້ຳຕານຊູຄຣາໂລສເຖິງ 600 ເທົ່າ, ແລະ ຄວາມຫວານແມ່ນບໍລິສຸດ. ລັກສະນະຄວາມຫວານແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ຳຕານຊູຄຣາໂລສຫຼາຍ, ບໍ່ມີລົດຊາດຂົມຫຼັງ; ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍ, ມີສານເຄມີທີ່ໝັ້ນຄົງ. ໃນປະຈຸບັນ, ຊູຄຣາໂລສໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງດື່ມ. ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ: ສີຂາວ ຫຼື ເກືອບຂາວ ເປັນຜລຶກ... -
ໂຊດຽມແຊັກຄາຣິນ
ບົດນຳ ໂຊດຽມແຊັກຄາຣິນ ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມແຊັກຄາຣິນ, ແລະຊື່ວິທະຍາສາດຂອງມັນແມ່ນເກືອໂຊດຽມ phthaloxylphenylimide. ຜລຶກສີຂາວ. ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ 205.17. ຈຸດລະລາຍ 226～231℃. ບໍ່ມີກິ່ນ ຫຼື ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ, ຫວານ ແລະ ຂົມຫຼາຍ, ຄ່ອຍໆຜຸພັງໃນອາກາດ, ສູນເສຍນ້ຳຜລຶກປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງ ແລະ ກາຍເປັນຜົງສີຂາວ. ຄວາມຫວານຂອງສານລະລາຍເຈືອຈາງແມ່ນປະມານ 300 ຫາ 500 ເທົ່າຂອງນ້ຳຕານ, ແລະຂອບເຂດຄວາມຫວານ ຄ່າເຄມີຂອງປຶ້ມແມ່ນປະມານ 0.000... -
ສະຕີເວຍ
ບົດນຳ Stevia glycosides, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ stevia ແລະສານສະກັດຈາກ stevia, ແມ່ນ glycoside. ໃນປີ 1931, Chemicalbook ໄດ້ຖືກສະກັດໂດຍນັກວິທະຍາສາດຝຣັ່ງຈາກພືດ stevia (ຫຼືໃບ stevia). ມັນສາມາດໃຊ້ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ stevia ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາສະຫມຸນໄພແລະທົດແທນນໍ້າຕານໃນອາເມລິກາໃຕ້ເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ມັນມີລັກສະນະຂອງຄວາມຫວານສູງແລະພະລັງງານຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ຄວາມຫວານຂອງມັນມີຄວາມຫວານສູງກວ່າ sucrose 200-300 ເທົ່າ, ແລະຄ່າແຄລໍຣີຂອງມັນແມ່ນພຽງແຕ່ 1/300 ຂອງ sucrose... -
ດີ-ແຄວຊຽມ ແພນໂທທີເນດ
ແນະນຳໂດຍຫຍໍ້ ແຄວຊຽມແພນໂທທີເນດ ເປັນວິຕາມິນບີຊະນິດໜຶ່ງ ແລະ ເປັນສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຕາມປົກກະຕິຂອງສິ່ງມີຊີວິດ. ແຄວຊຽມແພນໂທທີເນດມີຢູ່ໃນສາມຮູບແບບ ເພາະມັນມີອະຕອມຄາບອນໄຄຣອລຄື: D L-body (hybrate), D-body (right-body) ແລະ L-body (left body). ມີພຽງແຕ່ D-calcium pantothenate ເທົ່ານັ້ນທີ່ມີກິດຈະກຳທາງຊີວະພາບ, ມີຜລຶກ ຫຼື ຜົງຮູບຊົງເຂັມສີຂາວ ຫຼື ສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ, ແລະ ມີຈຸດລະລາຍ 195~196 ℃ (ການຍ່ອຍສະຫຼາຍ), ລະລາຍໃນນໍ້າ, ເມທານອນ, ກລີເຊີ... -
ອີໂນຊິທອລ
ແນະນຳໂດຍຫຍໍ້ Inositol, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ cyclohexanol, hexahydroxycyclohexane, cyclohexylitol, ນ້ຳຕານກ້າມຊີ້ນຊີ້ນ, ແລະ inositol ທີ່ບໍ່ໝຸນວຽນ, ເປັນໜຶ່ງໃນວິຕາມິນ B. ເນື່ອງຈາກທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງລະນາບວົງແຫວນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຂອງກຸ່ມ hydroxyl, ມີທັງໝົດ 9 isomers, ໃນນັ້ນ 7 ແມ່ນ non-spin ແລະ 2 ແມ່ນ spins (levorot ແລະ dextros). ມັນມີຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອຊີວະພາບທັງໝົດໃນຮູບແບບຂອງອິດສະຫຼະ ຫຼື ລວມກັນໃນທຳມະຊາດ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຈຸລັງສັດ ແລະ ພືດ. ມັນສາມາດ... -
ໄບໂອຕິນ
ແນະນຳໂດຍຫຍໍ້ ໄບໂອຕິນ ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ 8 ຮູບແບບ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ວິຕາມິນບີ7. ມັນເປັນໂຄເອນໄຊມ໌ ຫຼື ໂຄເອນໄຊມ໌ທີ່ໃຊ້ໃນປະຕິກິລິຍາການເຜົາຜານອາຫານຫຼາຍຢ່າງໃນຮ່າງກາຍ. ໄບໂອຕິນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານໄຂມັນ ແລະ ໂປຣຕີນ, ຊ່ວຍປ່ຽນອາຫານໃຫ້ເປັນນໍ້າຕານກລູໂຄສ, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດນຳໃຊ້ເປັນພະລັງງານໄດ້. ມັນຍັງມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການຮັກສາຜິວໜັງ, ຜົມ ແລະ ເຍື່ອເມືອກ. ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ ບໍ່ມີສີເປັນຜົງຜລຶກສີຂາວ ຫຼື ຜົງຜລຶກ. ຈຸດລະລາຍ 230-232°C. ລະລາຍ... -
ວິຕາມິນເອ
ແນະນຳໂດຍຫຍໍ້ ວິຕາມິນເອ ປະກອບມີວິຕາມິນເອ 1 ແລະ ເອ2. ວິຕາມິນເອ 1 ແລະ ເອ2 ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນ) ເຣຕິໂນລ ສາມາດສັງເຄາະໄດ້ຈາກເບຕ້າແຄໂຣທີນທີ່ມາຈາກພືດ. ພາຍໃຕ້ການກະຕຸ້ນຂອງ β-ແຄໂຣທີນ-15, 15′-ເປີອອກໄຊ (bioxygenase) ໃນຮ່າງກາຍ, β-ແຄໂຣທີນສາມາດປ່ຽນເປັນສອງໂມເລກຸນຂອງ retinaldehyde (ratinal) ແລະ retinaldehyde ໃນ reductase ມັນຈະຖືກຫຼຸດລົງເປັນ retinol ພາຍໃຕ້ການກະທຳຂອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມວິຕາມິນເອ. ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ ວິຕາມິນເອ ແມ່ນ... -
ວິຕາມິນ B1
ບົດນຳ ວິຕາມິນ B1 ຫຼືທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ "ໄທອາມິນ" ແລະ "ໄທອາມິນ" ແມ່ນໜຶ່ງໃນວິຕາມິນ B. ມັນສາມາດສົ່ງເສີມການເຜົາຜານນ້ຳຕານໃນເລືອດໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ ແລະ ເປັນສານທີ່ຈຳເປັນເພື່ອຮັກສາໜ້າທີ່ປົກກະຕິຂອງການນຳໄຟຟ້າຂອງເສັ້ນປະສາດ, ຫົວໃຈ ແລະ ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ມັນລວມກັບ adenosine triphosphate ເພື່ອສ້າງວິຕາມິນ B1 pyrophosphate (ໄທອາມິນ diphosphate, ນັ້ນຄື, coenzyme), ເຊິ່ງເປັນ coenzyme ທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຄາໂບໄຮເດຣດເພື່ອທົດແທນ Chemicalbook. ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ ວິຕາມິນ... -
ວິຕາມິນ B2
ບົດນຳ ວິຕາມິນບີ2 ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ໄຣໂບຟລາວິນ ມັນເປັນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດສັງເຄາະໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ ແລະ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະໜອງຈາກອາຫານ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບການຮັກສາໜ້າທີ່ທາງສະລີລະວິທະຍາ ແລະ ການເຜົາຜານອາຫານຕາມປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍມະນຸດ. ວິຕາມິນບີ2 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຕີບໂຕຕາມປົກກະຕິຂອງຈຸລັງ, ສົ່ງເສີມການຮັກສາບາດແຜ, ເຮັດໃຫ້ເລັບ ແລະ ຜົມແຂງແຮງ, ແລະ ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງໂຄເອນໄຊມ໌. ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະ ແລະ ການເຜົາຜານອາຫານຂອງຄາບອນ... -
ວິຕາມິນ B6
ບົດນຳ ວິຕາມິນ B6 ຖືກປ່ຽນເປັນ pyridoxaldehyde phosphate ຢ່າງໄວວາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ສານປະກອບນີ້ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການເຜົາຜານອາຊິດ amino ແລະເປັນ coenzyme ຂອງ decarboxylase, transaminase, canine urease, deaminase ແລະ desulfurisation hydrase. ມັນຍັງເປັນ coenzyme ທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການເຜົາຜານຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ ໄຂມັນ, ກິດຈະກຳຂອງລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ ແລະ ການຜະລິດໄຂ່ແດງ. ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໝັ້ນຄົງ ແລະ ໝັ້ນຄົງກວ່າ... -
ໄຊຢາໂນໂຄບາລາມິນ (ວິຕາມິນບີ 12)
ຮູບຮ່າງ ແລະ ຄຸນສົມບັດ ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຜລຶກສີແດງເຂັ້ມ ຫຼື ຜົງຜລຶກ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ບໍ່ມີລົດຊາດ ແລະ ມີຄຸນສົມບັດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ. ລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນນໍ້າ ຫຼື ເອທານອນ, ບໍ່ລະລາຍໃນຄລໍໂຣຟອມ ຫຼື ອີເທີ. ທົນຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ມັນອາດຈະບໍ່ມີປະສິດທິພາບເມື່ອສຳຜັດກັບສານຜຸພັງ ຫຼື ສານທີ່ຫຼຸດຜ່ອນ, ເກືອໂລຫະໜັກ ແລະ ກົດແຮງ ແລະ ດ່າງແຮງ. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ ວິຕາມິນບີ12 ເປັນສານປະກອບອີຄວາອອກຕາເຟດຣອນທີ່ມີໄອອອນໂຄບອລ. ໂຄງສ້າງກາງຂອງມັນແມ່ນຄໍຣິນຮາບ... -
ກົດອາສຄໍບິກ
ບົດນຳ ວິຕາມິນຊີ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ກົດ L-ascorbic, ເປັນສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນໃນລະດັບສູງສຳລັບສັດທີ່ມີອາຍຸຍືນ ແລະ ສິ່ງມີຊີວິດອື່ນໆອີກຈຳນວນໜຶ່ງ. ກົດ ascorbic ສາມາດຜະລິດໄດ້ໂດຍການເຜົາຜານອາຫານໃນສິ່ງມີຊີວິດສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ມະນຸດເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດ. ສິ່ງທີ່ຮູ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດແມ່ນການຂາດວິຕາມິນຊີໃນ Chemicalbook ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ scurvy. ກຸ່ມຢາຂອງວິຕາມິນຊີແມ່ນກົດ ascorbic. ໃນຮ່າງກາຍ, ວິຕາມິນຊີເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເພາະມັນສາມາດປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງການຜຸພັງ...
