ວິຕາມິນເອ
ແນະນຳໂດຍຫຍໍ້
ວິຕາມິນເອປະກອບມີວິຕາມິນເອ 1 ແລະ ເອ 2. ວິຕາມິນເອ 1 ແລະ ເອ 2 ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນ) ເຣຕິໂນນສາມາດສັງເຄາະໄດ້ຈາກເບຕ້າແຄໂຣທີນທີ່ມາຈາກພືດ. ພາຍໃຕ້ການກະຕຸ້ນຂອງ β-ແຄໂຣທີນ-15, 15'-ເປີອອກໄຊ (bioxygenase) ໃນຮ່າງກາຍ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນສາມາດປ່ຽນເປັນສອງໂມເລກຸນຂອງເຣຕິໂນນດີໄຮດ໌ (ຣາຕິນອລດີໄຮດ໌) ແລະ ເຣຕິໂນນດີໄຮດ໌ໃນຣີດັດເຕສ. ມັນຈະຖືກຫຼຸດລົງເປັນເຣຕິໂນນພາຍໃຕ້ການກະທຳຂອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເບຕ້າແຄໂຣທີນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມວິຕາມິນເອ.
ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ
ວິຕາມິນເອ ເປັນຜລຶກສີເຫຼືອງ ຫຼື ຜົງຜລຶກ, ບໍ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ແລະ ກລີເຊີຣີນ, ແລະ ລະລາຍໃນຕົວລະລາຍອິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າ, ອີເທີ, ໄຮໂດຄາບອນ ແລະ ໄຮໂດຄາບອນທີ່ບັນຈຸຮາໂລເຈນ. ຊື່ທາງເຄມີຂອງວິຕາມິນເອ - ເຣຕິໂນນ ແມ່ນ all-trance 3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1)-2,4,6,8-nontetraene-1-ol, ມີພັນທະຄູ່ 4 ອັນຕິດຕໍ່ກັນຢູ່ໃນຕ່ອງໂສ້ຂ້າງຂອງມັນ.
ໜ້າທີ່ທາງສະລີລະວິທະຍາ ແລະ ຜົນກະທົບ
ວິຕາມິນເອເປັນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ, ແລະໜ້າທີ່ທາງສະລີລະວິທະຍາຂອງມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງກົດເຣຕິໂນອິກ. ແຄໂຣທີນເປັນແຫຼ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງວິຕາມິນເອ. ວິຕາມິນເອທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະພາບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນແຄໂຣທີນແມ່ນເບຕ້າແຄໂຣທີນ. ອັດຕາການດູດຊຶມໃນລຳໄສ້ຂອງມະນຸດແມ່ນປະມານໜຶ່ງສ່ວນຫົກຂອງວິຕາມິນເອ. ວິຕາມິນເອສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຕັບໃນຮ່າງກາຍ, ກວມເອົາປະມານ 90% ຫາ 95% ຂອງປະລິມານທັງໝົດ, ແລະຈຳນວນໜ້ອຍໜຶ່ງເກັບໄວ້ໃນເນື້ອເຍື່ອໄຂມັນ. ວິຕາມິນເອມີບົດບາດສຳຄັນຫຼາຍໃນໜ້າທີ່ການເຜົາຜານອາຫານຂອງຮ່າງກາຍມະນຸດ.
