ວິຕາມິນ B2
ບົດນຳ
ວິຕາມິນບີ 2 ຫຼື ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ໄຣໂບຟລາວິນ ເປັນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດສັງເຄາະໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ ແລະ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະໜອງຈາກອາຫານ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບການຮັກສາໜ້າທີ່ທາງສະລີລະວິທະຍາ ແລະ ການເຜົາຜານອາຫານຕາມປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍມະນຸດ. ວິຕາມິນບີ 2 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຕີບໂຕຕາມປົກກະຕິຂອງຈຸລັງ, ສົ່ງເສີມການຮັກສາບາດແຜ, ເຮັດໃຫ້ເລັບ ແລະ ຜົມແຂງແຮງ, ແລະ ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງໂຄເອນໄຊມ໌. ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະ ແລະ ການເຜົາຜານອາຫານຂອງທາດປະສົມຄາບອນໄດອອກໄຊໃນນໍ້າ, ໂປຣຕີນ ແລະ ສານອາຫານໄຂມັນ, ແລະ ມີສ່ວນຮ່ວມໃນອົງປະກອບຂອງເມັດເລືອດແດງ ແລະ ການຂົນສົ່ງທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນ. ມັນປິ່ນປົວພະຍາດເລືອດຈາງທີ່ຂາດທາດເຫຼັກ ແລະ ຍັງມີຜົນກະທົບຕ້ານຄວາມດັນເລືອດສູງ.
ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ
ຜົງຜລຶກສີເຫຼືອງຫາສີສົ້ມເຫຼືອງ, ມີກິ່ນເໝັນເລັກນ້ອຍ ແລະ ມີລົດຂົມເລັກນ້ອຍ. ຈຸດລະລາຍ 280°C (ການຍ່ອຍສະຫຼາຍ). ລະລາຍງ່າຍໃນສານລະລາຍດ່າງ ແລະ ສານລະລາຍໂຊດຽມຄລໍໄຣ, ລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນນໍ້າ, ລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນເອທານອນ.ສານລະລາຍໃນນໍ້າມີສີເຫຼືອງປົນຂຽວ, ແລະ ສານລະລາຍໃນນໍ້າອີ່ມຕົວມີຄວາມເປັນກາງ. ມັນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ອາຊິດໄດ້ດີ. ມັນແຕກຫັກງ່າຍໃນສານລະລາຍດ່າງ ຫຼື ໄດ້ຮັບການສ່ອງແສງອັນຕຣາໄວໂອເລັດ, ແລະ ມັນຍັງບໍ່ໝັ້ນຄົງຕໍ່ກັບຕົວຫຼຸດຜ່ອນ.
ໜ້າທີ່ທາງສະລີລະວິທະຍາ ແລະ ຜົນກະທົບ
ວິຕາມິນບີ2 (riboflavin) ເປັນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ, ເຊິ່ງຍ່ອຍງ່າຍ ແລະ ດູດຊຶມໄດ້ດີ. ປະລິມານທີ່ຂັບຖ່າຍອອກມາຈະເພີ່ມຂຶ້ນ ຫຼື ຫຼຸດລົງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍ ແລະ ອາດຈະຂຶ້ນກັບລະດັບການສູນເສຍໂປຣຕີນ; ມັນບໍ່ສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນມັນມັກຈະຖືກເສີມດ້ວຍອາຫານ ຫຼື ອາຫານເສີມ. ບໍ່ເຫມືອນກັບວິຕາມິນບີ1, ວິຕາມິນບີ2 ແມ່ນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ທົນທານຕໍ່ກົດ ແລະ ທົນທານຕໍ່ການຜຸພັງ. ທາງດ້ານການແພດ, ວິຕາມິນບີ2 ເປັນເມັດທີ່ໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນ ແລະ ປິ່ນປົວການຂາດວິຕາມິນບີ2..
